、殺菌、冷卻、風(fēng)干、貼標(biāo)、噴碼、開箱、裝箱、碼垛

一

、原料的選擇與處理
選擇無刺或少刺

、瓜條幼嫩、長度11厘米以下

、直徑在3-4厘米

、粗細(xì)均勻、無病蟲害

、無腐爛以及色澤均一的黃瓜

，選好后放入鼓泡清洗機(jī)中清洗?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？砂葱枨筮x擇切段與否

，黃瓜的用量可按265克/500毫升的比例來計算。

二

、預(yù)煮
清洗過的黃瓜在85-90℃的水中預(yù)煮1-2分鐘

，達(dá)到殺青去酶的目的。

（預(yù)煮機(jī)）

三、裝罐
容器使用洗瓶機(jī)清洗消毒后

，先裝入胡椒

、月桂葉、紅辣椒

、芥籽

、茴香籽等所需配料，再使用自動振動式灌裝機(jī)進(jìn)行黃瓜灌裝

。機(jī)器利用振動原理

，自動控制物料抖落速度和重量，使其掉落進(jìn)容器

。

（自動黃瓜灌裝機(jī)）

四

、配湯
將水、鹽

、糖

、醋酸按一定比例攪拌均勻，煮沸后使用液體灌裝機(jī)注入黃瓜罐頭內(nèi)

。

五

、封口
使用蒸汽噴射式旋蓋機(jī)進(jìn)行封口同時排出罐內(nèi)空氣。

（旋蓋機(jī)）

六

、殺菌與冷卻
殺菌可選用噴淋殺菌機(jī)或巴氏水浴殺菌機(jī)

，殺菌溫度控制在92-95℃，時間保持在15-20分鐘

。
冷卻方法由容器材質(zhì)決定

，玻璃罐應(yīng)采取階段冷卻法，以每階段溫差不超過20℃為宜

，防止玻璃瓶炸裂

；馬口鐵罐要放入冷水中冷卻，使得產(chǎn)品中心溫度達(dá)到40℃以下

。

尼為機(jī)械為您提供黃瓜罐頭生產(chǎn)線及整廠規(guī)劃

。

尼為還可為您提供其他罐頭設(shè)備，如蘑菇罐頭生產(chǎn)線

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、玉米罐頭生產(chǎn)線等