肉類富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪 ，可以提供人體所需的能量和營養(yǎng)
。中國人素愛吃肉
，人們常說“無肉不歡”
，友人見面聚會都少不了來點(diǎn)葷食硬菜
。
美味總是讓人垂涎，于是人們就發(fā)明創(chuàng)造了各種各樣的烹飪法，讓普通的食材在不同的佐料陪伴下展現(xiàn)它的魅力。隨著時代的發(fā)展，人們希望美食能簡單易得，烹飪方法越容易越好 ，獲取美味越方便越好
。因此，罐頭產(chǎn)品市場一路開闊
。
現(xiàn)階段 ，疫情當(dāng)前，罐頭食品也成了眾多囤糧高手們的心頭好
。肉罐頭無疑是上榜罐頭囤貨榜的
。
不管是已經(jīng)囤好糧心中不慌的 ，還是吸取教訓(xùn)未來要提早囤貨的，大家好奇拯救大家遠(yuǎn)離饑餓的肉罐頭是如何生產(chǎn)的嗎
？
今天，小尼就為大家介紹一下豬肉罐頭的生產(chǎn)工藝流程。
豬肉罐頭生產(chǎn)線大致要經(jīng)過以下生產(chǎn)工序：
原料處理（剔骨、去皮、整理、分段）→切塊→復(fù)檢→拌料→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻→擦罐入庫。
尼為主要做原料前處理以外的后道灌裝包裝工藝，所以這里略過豬肉前處理環(huán)節(jié)。
空罐洗凈吹干后會輸送至灌裝區(qū)域，切塊拌料后的豬肉塊會輸送至灌裝機(jī)處進(jìn)行灌裝，灌裝機(jī)會將肉塊均勻地裝入容器內(nèi)。
按照產(chǎn)品配方，選取一定比例的醬油、生姜、蔥（洗凈切碎）、味精、肉湯、鹽放入夾層鍋煮沸，最后加入黃酒、味精出鍋。去除所有雜質(zhì)，得到干凈的湯汁。
罐頭再輸送至澆汁機(jī)處灌注調(diào)配好的湯汁。
灌裝完成后，使用封罐機(jī)進(jìn)行封口并抽真空，確保罐內(nèi)無適合微生物生活的氧氣環(huán)境。
肉制品需要經(jīng)過高溫高壓才能達(dá)到殺菌效果，所以罐頭封口后會使用殺菌釜進(jìn)行殺菌，殺菌溫度121℃，時間30min左右。
殺菌后的罐頭再經(jīng)過靜置、實(shí)罐卸垛、貼標(biāo)、實(shí)罐碼垛等后道包裝工序，就可以入庫貯存了，經(jīng)檢測合格并符合商業(yè)無菌要求后就能發(fā)貨出售，來到超市供大家選購囤貨啦。
怎么樣，罐頭生產(chǎn)是不是看起來沒那么復(fù)雜？如果您有生產(chǎn)肉罐頭的需求
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