罐頭，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ铒嬍持械囊徊糠?div id="jfovm50" class="index-wrap">，其種類繁多：水果罐頭

、蔬菜罐頭、肉罐頭

、谷物罐頭等等不勝枚舉

。相信大家或多或少都吃過幾款罐頭食品。
      許多人在吃到美味香甜的水果罐頭時

，會忍不住喝幾口里面的甜水

。而另一部分健康保護意識較強的人們會好奇，這里面的甜水能不能喝

？為什么水果罐頭都要泡在水里面呢

？

      水果罐頭里的甜水當然能喝。就拿受人們喜愛的黃桃罐頭舉例

，罐頭中水的主要成分是白砂糖

、檸檬酸以及一些維生素，都是可食用的物質(zhì)

，可以放心喝

。

      要知道罐頭生產(chǎn)線的工藝流程要求很嚴謹。產(chǎn)品灌裝完成后

，一般都需要經(jīng)過高溫殺菌環(huán)節(jié)

，無需過多擔心。但是嫌糖水太齁的朋友建議不要過多飲用

。

      那么水果罐頭要泡在水里面的原因是什么呢

？
      還是以黃桃罐頭為例

，黃桃從原果進廠到通過灌裝機灌裝進罐，中間會經(jīng)過清洗

、酸堿中和清洗

、預煮、冷卻等多次清洗工序

，再加之做罐頭的黃桃一般是7

、8成熟，所以甜味沒有那么足

。加點糖水可以保證水果的口感和甜度

。

（黃桃灌裝）

      糖水的另外一個作用是阻止微生物的繁殖，高濃度的糖水具有細胞滲透性

，可以讓微生物細胞脫水而無法存活或增殖

。加上真空密封殺菌后，外面的微生物進不來

，里面的微生物沒法生存

，罐頭就不會變質(zhì)了。這也是罐頭保鮮的真相

，而不是所謂的添加防腐劑哦

。
      因為不耐熱的維生素C和維生素B會在高溫中流失掉，所以為了把營養(yǎng)補回來

，糖水中還會加點維生素

。據(jù)相關(guān)研究表明，大部分營養(yǎng)物質(zhì)

，如：蛋白質(zhì)

、碳水化合物、脂肪

、脂溶性維生素A

、D、E

、K

，礦物質(zhì)鉀、鎂

、鈉

、鈣等，在 121 ℃ 的溫度下

，不會被破壞

。這樣看來罐頭還是富含營養(yǎng)的。
      不僅是水果罐頭里的糖水

，肉類罐頭里的油也同樣可以食用

。不要過多擔心衛(wèi)生問題

，食品出廠上市會經(jīng)過一系列的衛(wèi)生考核，該遵守的規(guī)定當然要遵守

，即使有任何不可食用或不宜食用的部分，也都會明確寫在包裝上

。說到這

，大家有沒有想起“若真空安全鈕凸起請勿食用”這個熟悉的提示呢？
      馬上就是黃桃豐收的好時節(jié)了

，有意向做黃桃罐頭的朋友歡迎向尼為咨詢黃桃罐頭設(shè)備

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